Escalope de veau à la tomate, aux olives et aux anchois
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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 escalopes de veau
- 100 g de farine
- 30 g de beurre
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 18 olives
- 12 filets d'anchois
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation :
Fariner les escalopes et les faire dorer dans le beurre pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. |
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Emincer finement l'oignon et l'ail et les faire fondre dans le beurre. |
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Lorsqu'ils sont tendres, ajouter le concentré de tomate et 20 cl d'eau. |
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Saler, poivrer. |
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Réchauffer les escalopes dans la sauce, ajouter les olives et les anchois. |
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Servir avec un quartier de citron. |
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En espérant que notre recette Escalope de veau à la tomate, aux olives et aux anchois vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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