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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau bien aplaties
- 4 fines tranches de bacon
- 1 bouquet d'oseille
- 1/2 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 belle échalote
- 1 belle noix de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- petits bâtonnets ou piques en bois
- 20 cl de crème (1 petit pot)
- 2 cuillerées à soupe de farine
Préparation :
Hachez le persil et l'ail, ainsi qu'une ou deux feuilles d'oseille. |
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Etalez les escalopes, salez et poivrez. |
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Posez dessus les tranches de bacon, tartinez avec le mélange persil/ail, et l'oseille. |
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Faites tenir avec les bâtonnets. |
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Farinez légèrement, secouez le surplus et faites blondir doucement dans le mélange huile/beurre. |
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Quand elles sont dorées, émincez lâ™Ã©chalote et ajoutez-la avec le restant d'oseille, laissez mijoter 40 à 45 minutes en retournant une fois. |
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Ajoutez la crème, laissez encore réduire 5 minutes et servez. |
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En espérant que notre recette Escalope de veau à l'oseille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escalope de veau à l'oseille |
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