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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g d'épinards
- 50 g de thon à l'huile
- 4 filets d'anchois
- 50 g de mie de pain trempée dans lait
- 2 oeufs entiers
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- sel
Pour la garniture :
- sauce mayonnaise
- rondelles de citron
- bâtonnets de poivron rouge
Préparation :
Faire revenir les épinards 10 mn à la poêle, presser et les passer au moulin à légumes. |
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Mélanger les épinards avec le thon, les filets d'anchois hachés, les oeufs, le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre. |
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Placer le mélange roulé en saucisson dans une gaze humide, puis attacher aux deux extrémités. |
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Mettre dans terrine, recouvrir d'eau froide salée et cuire pendant 45mn après ébullition. |
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Egoutter, puis enlever la gaze 15 mn après. |
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Servir froid, coupé en tranches couvertes de mayonnaise. |
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Décorer le pourtour du plat avec des demi-rondelles de citron garnies d'un morceau de poivron. |
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En espérant que notre recette Epinards du gourmet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Epinards du gourmet |
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