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Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 kg d'épinards
- 6 tomates
- 5 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 60 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
- 50 g de parmesan
- 1 tasse de bouillon (1/4 de litre)
- sel et poivre concassé
- 20 g de farine
Préparation :
Faire blanchir les épinards 5 min à l'eau bouillante salée. |
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Les égoutter et les presser. |
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Dans une sauteuse, faire dorer au beurre échalotes et ail hachés. |
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Saupoudrer de farine (roux blond). |
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Bien remuer avec une cuillère en bois. |
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Verser les tomates pelées, égouttées et concassées. |
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Laisser mijoter 15 min. |
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Ajouter alors les épinards hachés et le bouillon, puis assaisonner. |
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Cuire 30 min à feu doux. |
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Lier avec la crème. |
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Verser ces légumes dans un plat beurré, puis mettre à gratiner 15 min avec le parmesan râpé. |
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Ce plat peut être servi avec du riz ou des pâtes. |
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En espérant que notre recette Epinards braisés à la florentine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Epinards braisés à la florentine |
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