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Pour 4 personnes: 1,500 kg d'épinards, 70 g de beurre, 2 cuillerées à café de basilic, 4 oeufs, sel, poivre. |
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Equeutez les épinards, lavez-les, égouttez-les, plongez-les 5 mn dans l'eau bouillante salée. |
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Egouttez-les très soigneusement, hachez-les grossièrement et faites-les chauffer dans le beurre. |
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Ajoutez le basilic, mélangez. |
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Pochez, les oeufs à l'eau bouillante vinaigrée et salée. |
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Laissez-les dans l'eau frémissante 5 mn environ. |
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Egouttez-les. |
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Versez les épinards dans un plat, posez les pochés par-dessus, salez et poivrez. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Epinards au basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Epinards au basilic |
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