Epaule d'agneau vapeur au cumin et à la coriandre
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une belle épaule d'agneau bien maigre
- 3 bulbes de fenouils
- 3 courgettes
- 3 belles carottes
- 1 oignon
- quelques gousses d'ail en chemise
- cumin en grain et en poudre
- coriandre en grains
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
Frotter l'épaule avec un peu d'huile d'olive. |
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Ajouter les épices largement sur toute la surface de la viande. |
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Laisser reposer trois heures
Placer l'épaule dans un faitout à étages vapeur, saler. |
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Mettre l'oignon dans l'eau de la cuisson (en bas). |
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Cuire 30 min. |
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Placer les légumes dans l'étage intermédiaire. |
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Ajouter sel, poivre et épices. |
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Faire cuire le tout une bonne heure et demi à couvert en vérifiant que l'eau ne s'évapore pas trop. |
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En espérant que notre recette Epaule d'agneau vapeur au cumin et à la coriandre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Epaule d'agneau vapeur au cumin et à la coriandre |
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- huile
- farine
- sel et poivre
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