Epaule d'agneau farcie et feuilletée
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Préparation : 35 min
Cuisson : 1 h 05
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 épaule dâ™agneau désossée
- 250 g de riz cuit
- 250 g de champignons émincés
- 1 petit piment doux
- 1 oeuf
- 5 cl de cognac
- 500 g de pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). |
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Faire cuire le riz dans lâ™eau bouillante salée, lâ™Ã©goutter et le déposer dans un saladier. |
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Saler et poivrer le riz, puis lâ™arroser de cognac et bien mélanger de façon à obtenir une farce parfaitement homogène. |
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Farcir ensuite lâ™Ã©paule dâ™agneau, puis la ficeler afin dâ™Ã©viter que la farce ne sâ™Ã©chappe en cours de cuisson. |
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Placer lâ™Ã©paule sur la lèche-frite préalablement beurrée, puis enfourner pour 30 minutes de cuisson. |
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Sortir lâ™Ã©paule du four et la laisser refroidir avant de lâ™entourer de pâte feuilletée. |
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Une fois la croûte posée, remettre au four et poursuivre la cuisson durant 35 minutes. |
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En espérant que notre recette Epaule d'agneau farcie et feuilletée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- farine
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