Épaule d'agneau à la crème d'ail doux
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 épaule d'agneau désossée (garder l'os)
- 40 cl de bouillon de volaille
- 500 g d'ail
- romarin (facultatif)
- 20 cl de crème (facultatif)
Préparation :
Saisir à feu vif (dans une cocotte allant au four) l'épaule d'agneau dans de la graisse de canard (ou de l'huile). |
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Saler (légèrement), poivrer. |
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Ajouter l'os. |
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Mouiller avec le bouillon (l'épaule doit bien baigner dans le bouillon). |
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Ajouter le ronarin et les gousses d'ail non épluchées. |
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Couvrir. |
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Cuire à four chaud (180°C) 40 mn, en retournant à mi-cuisson. |
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Eplucher les gousses d'ail. |
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Pour ne pas se brûler les doigts, piquer la gousse avec une fourchette et avec une cuillère faire sortir la pulpe d'ail (c'est un coup de main à prendre). |
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Mixer la pulpe d'ail avec du jus de cuisson (ne pas tout mettre, incorporer au fur et à mesure selon le goût souhaité). |
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Rectifier l'assaisonnement. |
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On peut rajouter la crème et recuire 5 mn à feu doux. |
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Personnellement, je fais cette recette sans crème, c'est aussi bon. |
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En espérant que notre recette Épaule d'agneau à la crème d'ail doux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Épaule d'agneau à la crème d'ail doux |
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