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1 kg d'épaule d'agneau désossée, 30 g de beurre, 2 oignons, 1 cuillerée à soupe rase de farine, 1 cuillerée à dessert de tomate concentrée, 1 gousse d'ail, 1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 cuillerée à café de paprika, bouquet garni, sel, poivre, 250 g de riz. |
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Coupez l'épaule en cubes. |
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Faites cuire doucement quelques minutes dans votre autocuiseur avec le beurre et les oignons hachés. |
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Saupoudrez ensuite de farine. |
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Mélangez bien. |
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Ajoutez l'ail, la tomate concentrée, le paprika, 1/4 de litre d'eau, bouquet garni, sel, poivre. |
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Fermez l'autocuiseur et laissez mijoter 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Mettez du riz à cuire dans beaucoup d'eau salée, de 15 à 17 minutes dans une casserole ordinaire. |
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Egouttez la viande. |
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Retirez le bouquet garni. |
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Incorporez la crème fraîche à la sauce de cuisson. |
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Laissez bouillir 1 minute. |
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Servez avec le riz. |
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En espérant que notre recette Epaule à la hongroise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Epaule à la hongroise |
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