Entremets au chocolat et à la banane
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Dessert > Entremets au chocolat et à la banane
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 5 mn + 30 mn la veille
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 24 petits-beurre
- 250 g de chocolat amer
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 4 bananes + 1 pour la présentation
- 10 cl de liqueur de banane ou de bon rhum
- 5 cl de sirop de sucre de canne
- 1/2 jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation :
Tapissez entièrement un moule à cake de film étirable ou de papier sulfurisé. |
|
Râpez le chocolat dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux puis placez-la dans un bain-marie sur feu modéré. |
|
Lorsque le chocolat est entièrement fondu, retirez la terrine du feu et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. |
|
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeuf l'un après l'autre, en travaillant suffisamment pour obtenir une crème épaisse et lisse, puis 1 cuillère à soupe de liqueur de banane ou de rhum. |
|
Laissez refroidir complètement. |
|
Montez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les dans la crème bien froide. |
|
Préparez un sirop avec 5 cl d'eau, le sirop de sucre de canne et la liqueur de banane ou le rhum restant. |
|
Epluchez les bananes. |
|
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. |
|
Garnissez le fond du moule à cake d'une couche fine de préparation au chocolat. |
|
Couvrez-la d'une couche de petits-beurre rapidement trempés dans le sirop. |
|
Déposez dessus 2 demi-bananes, face coupée contre les gâteaux, puis masquez_les d'une couche de crème en remplissant les interstices. |
|
Tapissez à nouveau de petits-beurre trempés puis de 3 demi-bananes. |
|
Continuez ainsi le montage en terminant par des petits-beurre. |
|
Couvrez le moule de papier film et entreposez-le au frais jusqu'au lendemain. |
|
Pour servir, retirez le papier film. |
|
Renversez le moule sur le plat de service et enlevez le papier restant. |
|
Décorez le dessus du gâteau de rondelles de bananes citronnées. |
|
Coupez le gâteau en tranches avec un couteau trempé dans l'eau chaude et essuyé entre chaque opération. |
 |
En espérant que notre recette Entremets au chocolat et à la banane vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Entremets au chocolat et à la banane |
 |
Quelques recettes similaires :
Entremets au chocolat et à la banane |
- Recette Entremets au café
Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de lait, 100 g de café soluble, 125 g de sucre, 4 oeufs entiers plus 2 jaunes, beurre, grains de café pour décor.
Faire cuire le lait, en le laissant réduire à 3/4 de litre.Sucrer et verser sur la poudre de café,...
- Recette Entremets glacé au caramel
Pour 6 personnes.Pour la crème: 6 jaunes d'oeufs, 1 c à soupe de Maïzena, un demi-litre de lait.Pour le caramel: 100 g de sucre en poudre mouillé d'un tout petit peu d'eau.
Faire une crème anglaise.Y incorporer le caramel.Tournez vivement hors ...
- Recette Entremets martiniquais
1/2 litre de lait, 12 cuillerées de flocons d'avoine, 3 oeufs, 100 g de raisins secs, 4 tranches d'ananas, 1 cuillerée de rhum, 4 cuillerées de sucre en poudre.Cuisson: 45 minutes.
Versez 4 cuillerées de flocons d'avoine dans le lait bouillant s...
- Recette Entremets aux cerises
Emiettez 8 petits pains au lait rassis et versez par-dessus 3 dl de lait bouilli avec une gousse de vanille en écrasant à la fourchette en bouillie épaisse.Ajoutez 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, puis 500 g de cerises conservées au naturel et Ã...
- Recette Entremets aux abricots
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 700 g d'abricots biens mûrs
- 10 cl d'eau
- 220 g de sucre en poudre
- 1 verre à madère de kirsch
Préparation :
Utiliser un plat allant au four.
Disposer au fond,...
|
|
|