Entremets antillais aux épices
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Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 boîtes de 400 g de lait concentré sucré
- lait demi-écrémé : même quantité que le lait concentré sucré
- 6 oeufs
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 6 cuillères à soupe de caramel liquide
- zestes de 2 citrons (couper de minuscules morceaux)
- épices : 1 gousse de vanille, 1/2 cuillères à café de muscade
- 3 cuillères à soupe de vieux rhum
Utiliser un moule à gâteaux d'environ 5 cm de hauteur. |
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Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. |
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Ajouter aux jaunes, en mélangeant bien : lait concentré sucré, lait demi écrémé, épices, noix de coco. |
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Battre les blancs en neige pas trop ferme. |
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Les ajouter à la préparation, bien mélanger. |
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Verser le caramel liquide au fond du moule. |
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Verser la préparation dans le moule, jusqu'à raz bord. |
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Faire cuire au bain-marie au four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6) :
- d'abord environ 10 minutes (surveiller constamment pendant ce temps) jusqu'Ã ce que le dessus soit roussi. |
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- couvrir alors d'un papier aluminium et laisser environ 45 minutes (vérifier avec un couteau qui ne doit pas ramener de préparation si c'est cuit). |
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Mettre au frigo au moins 4 heures. |
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Démouler à froid et saupoudrer de noix de coco râpée pour décorer. |
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En espérant que notre recette Entremets antillais aux épices vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Entremets antillais aux épices |
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 700 g d'abricots biens mûrs
- 10 cl d'eau
- 220 g de sucre en poudre
- 1 verre à madère de kirsch
Préparation :
Utiliser un plat allant au four.
Disposer au fond,...
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