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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 entrecôtes
- 4 échalotes
- 1 verre à liqueur de cognac
- 1/2 bouteille de vin rouge
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
- 2 touffes de cresson
Préparation :
Faites chauffer le beurre et mettez-y les entrecôtes à dorer. |
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Lorsqu'elles sont cuites selon votre goût, maintenez-les au chaud. |
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Dans le beurre de cuisson de viande, faites revenir les échalotes hachées, saupoudrez de farine et laissez légèrement colorer. |
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Mouillez avec le vin et laissez cuire 3 à 4 minutes. |
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Ajoutez le cognac, assaisonnez et nappez les entrecôtes; garnissez avec le cresson. |
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Hachez très finement les échalotes et, si vous possédez un mortier, l'idéal est de les piler. |
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Du persil haché et un léger filet de citron peuvent être ajoutés à la sauce. |
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En espérant que notre recette Entrecôte au vin rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Entrecôte au vin rouge |
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