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Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'endives
- 50 g de beurre
- 2 bardes de lard gras
- 2 carottes
- 2 gros oignons
- 1 bouquet garni
- 1/2 litre de bouillon de pot-au-feu (ou cube)
- sel et poivre
Préparation :
Faites blanchir les endives à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. |
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Passez-les sous l'eau froide égouttez-les. |
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Etalez le beurre dans une sauteuse, posez dessus les bardes de lard minces, puis les carottes et les oignons finement émincés, ainsi que le bouquet garni. |
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Faites suer cette garniture à feu moyen, sans laissez prendre couleur. |
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Rangez dessus tête-bêche et sur un seul rang, les endives blanchies. |
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Mouillez juste à hauteur avec le bouillon de pot-au-feu. |
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Couvrez la sauteuse. |
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Faites cuire environ 30 minutes. |
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Servez par exemple avec un rôti, en arrosant les endives de son jus de cuisson. |
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En espérant que notre recette Endives noyonnaises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Endives noyonnaises |
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