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8 endives, 250 g de hachis de porc, 30 g de farine, 50 g de beurre, un quart de litre de lait, 100 g de gruyère rapé, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre, muscade, pommes duchesse. |
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Faites cuire les endives dans de l'eau bouillante salée ou à la casserole à pression. |
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Lorsqu'elles sont aux 3/4 cuites, farcissez-les avec les hachis préparé avec un jaune d'oeuf, sel, poivre et muscade. |
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D'autre part, vous aurez préparé la purée de pommes de terre. |
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Dressez les endives dans un plat allant au four et, à l'aide d'une douille, entourez-les de pommes duchesse. |
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Mettez au four. |
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Pendant ce temps, faites une béchamel avec beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade. |
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Retirez du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et le fromage rapé. |
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Remettez sur le feu quelques minutes pour bien délayer le fromage. |
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Nappez les endives avec la sauce et remettez au four pour faire gratiner. |
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En espérant que notre recette Endives farcies vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Endives farcies |
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