Endives aux maquereaux et à la bière
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 endives
- 1 oignon
- 6 maquereaux au poivre
- 25 cl de bière
- 1 cuillère à soupe de farine
- 40 g de beurre
Préparation :
Hacher l'oignon et le faire revenir avec la moitié du beurre sans aller jusqu'à la coloration. |
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Couper les endives en tonçons d'1,5 cm environ et les ajouter à l'oignon. |
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Laisser mijoter 5 mn. |
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Ajouter la bière, puis le maquereau émietté grossièrement. |
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Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation presque totale de la bière. |
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Faire un beurre manié avec la farine et le reste du beurre et l'incoporer en tournant à la cuillère de bois 5 mn. |
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Rectifier l'assaisonnement. |
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Attention, le maquereau suffit généralement à apporter le sel et le poivre nécessaires. |
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En espérant que notre recette Endives aux maquereaux et à la bière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Endives aux maquereaux et à la bière |
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