Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Endives à la forestière, sauce moutardée
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 belles endives
- 4 blancs de poireaux
- 250 g de petits champignons de couche
- 4 cuillères à soupe dâ™huile dâ™olive
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde à lâ™ancienne
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyer les blancs de poireaux et les détailler en fines rondelles avant de les jeter dans une cocotte bien huilée. |
|
Les faire suer. |
|
Pendant ce temps, laver les endives sous lâ™eau froide leur couper le bout amer, puis les essuyer à lâ™aide de papier absorbant. |
|
Une fois les poireaux légèrement fondus, disposer les endives dans la cocotte, saler, poivrer, puis laisser cuire 1h à couvert, à feu doux. |
|
Pendant ce temps, laver les champignons, et leur couper le bout terreux. |
|
Les faire ensuite revenir 10 min dans un peu de beurre, puis les incorporer aux endives après 30 min de cuisson. |
|
Poursuivre la cuisson à couvert sur feu doux, puis 10 min avant la fin de cuisson ; incorporer la crème fraîche épaisse délayée avec de la moutarde. |
|
Rectifier lâ™assaisonnement, laisser réduire un peu la sauce et servir bien chaud. |
 |
En espérant que notre recette Endives à la forestière, sauce moutardée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Endives à la forestière, sauce moutardée |
 |
Quelques recettes similaires :
Endives à la forestière, sauce moutardée |
- Recette Beignets d'endives
Faire une pâte à beignets épaisse avec de la farine, de la levure chimique, du paprika, de l'huile d'olive, du sel, du blanc d'oeuf en neige.Tremper des morceaux d'endives crues dans cette pâte.Frire dans l'huile à la poêle. ...
- Recette Endives lyonnaises à la crème
Préparation : minCuisson : min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'endives
- 1 grosse noix de beurre
- 1 cuillerée à café de sucre
- gros sel
- poivre
- noix muscade
- 30 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 citron
Préparation :...
- Recette Endives à la moutarde
Pour 4 personnes.Faites étuver au beurre 1 kg d'endives pendant 45 mn.Egouttez-les.Dans le jus de cuisson, délayez 1 c à soupe de moutarde puis 4 c à soupe de crème fraîche, remuez bien pour lier la sauce, rectifiez l'assaisonnement et versez s...
- Recette Endives à l'étouffée
Pour 6 personnes: 1 kg d'endives, 60 g de beurre, 100 g de gruyère, 1 c à café d'huile, sel, poivre.
Ne lavez pas les endives, enlevez simplement les premières feuilles qui pourraient être tachées, essuyez-les soigneusement.Développez une gra...
- Recette Endives à l'étouffée
1 kg d'endives, 50 g de beurre, sel, poivre, 1/2 citron.
Débarrassez les endives de leurs feuilles flétries.Lavez-les rapidement.Avec un couteau pointu, creusez l'intérieur du pied qui, souvent, est amer.Dans un autocuiseur, faites fondre le beur...
|
|