Encornets farcis à la provençale
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 encornets frais de belle taille
- 4 à 5 gousses d'ail
- 1 botte de persil
- 1 gros oignon
- 1 grosse mie de pain
- 1 bol de lait
- 50 g de gruyère râpé
- 1 oeuf
- 1 boîte 4/4 tomates pelées
- sel, poivre, laurier
Préparation :
Faites nettoyer les encornets par votre poissonnier. |
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Lavez-les, séchez-les, et hachez les pattes et les parures avec 2 à 3 gousses d'ail, la moitié de la botte de persil, et la mie de pain que vous aurez faite tremper dans le lait. |
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Ajoutez le gruyère et l'oeuf. |
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Salez, poivrez, et mélangez bien. |
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Farcissez les encornets, et fermez-les avec un pique en bois (ou un cure-dent). |
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Dans une sauteuse, préparez une sauce avec l'ail, le persil, et l'oignon que vous aurez fait revenir, et dans lesquels vous ajouterez vos tomates. |
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Glissez délicatement les encornets dans cette sauce, baissez le feu, et faites mijoter au moins 45 min en surveillant et surtout sans remuer. |
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Servir avec un riz blanc. |
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En espérant que notre recette Encornets farcis à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Encornets farcis à la provençale |
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