Encornets aux olives en salade
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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,250 kg de petits encornets
- 1 céleri branches
- 250 g d'olives noires
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1/2 boîte de poivrons rouges au naturel
- vinaigre
- sel
- poivre
- 1 sachet de court-bouillon en poudre
Préparation :
Oter les cartilages des encornets et déatcher les petites tentacules. |
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Les rincer à grande eau plusieurs fois pour être l'encre. |
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Détailler les encornets en lanières, laisser les tentacules entières. |
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Mettre le tout dans une casserole avec le court-bouillon, courvrir d'eau froide et amener à ébullition. |
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Laisser alors cuire 25 minutes environ. |
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Pendant ce temps, éplucher et émincer le céleri, les oignons et les poivrons en lanières. |
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Egoutter les encornets, les mélanger aux légumes dans un saladier et rajouter les olives. |
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Préparer une vinaigrette à l'huile d'olives, la verser sur la salade d'encornet, parsemer d'ail haché et servir bien frais. |
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En espérant que notre recette Encornets aux olives en salade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Encornets aux olives en salade |
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