Encornets / calamars farcis aux épinards
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de blancs de calamars (encornets) surgelés d'une taille de 10-12 cm
- 700 g de viande hachée
- 400 g d'épinards hachés
- 1/2 verre de riz cuit
- 1 l de coulis de tomate
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 doses de safran
- sel et poivre
Préparation :
Décongeler les encornets et les rincer. |
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Préparer la farce :
Faire revenir la viande hachée. |
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Y ajouter le riz cuit et les épinards, saler, poivrer. |
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Laisser refroidir. |
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Préparer la sauce :
Dans un faitout, faire blondir l'oignon et l'ail hachés puis ajouter le coulis de tomate. |
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Saler, poivrer et ajouter le safran. |
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Farcir les encornets et les maintenir fermés avec un cure-dent. |
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Mettre les encornets farcis dans la sauce et laisser mijoter une quarantaine de minutes. |
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Remuer délicatement mais souvent. |
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Les encornets sont cuits quand en les piquant avec la pointe d'un couteau, on ne rencontre aucune difficulté. |
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Accompagner par exemple de riz sauvage et/ou de tagliatelles de courgettes. |
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En espérant que notre recette Encornets / calamars farcis aux épinards vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Encornets / calamars farcis aux épinards |
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