Recette Empanadas au boeuf et aux poivrons

Empanadas au boeuf et aux poivrons
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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pâte :

- 300 g de farine
- 100 g de beurre 1/2 sel
- 1 oeuf
- sel

Garniture :

- 300 g de viande hachée (boeuf ou veau)
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 50 g de beurre
- sel, poivre

Sauce :

- 3 poivrons rouges
- 1 petit piment oiseau
- 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive



Préparation :

Mélangez la farine, le beurre fondu et l'oeuf.
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Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
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Pétrissez bien la pâte qui doit devenir assez ferme.
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Laissez reposer.
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Faîtes griller les poivrons sous le grill 15-20 min en les tournant souvent.
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Mélangez bien les ingrédients de la farce : viande hachée, oignon et persil hachés, sel et poivre.
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Faites-la revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 10 min.
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Eteignez le feu et laissez refroidir.
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Pelez et épépinez les poivrons, coupez-les en petits morceaux.
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Epépinez le piment fort et hachez le, pilez l'ail.
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Dans un poêle, faites revenir l'ail, le piment, les poivrons et le concentré de tomate dans l'huile, à feu doux.
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Laissez mijoter et réduire 10-15 min.
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Etalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur.
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Découpez-y des cercles de 12 cm de diamètre.
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Mettez un peu de farce de viande et de sauce de poivrons au centre de chaque, repliez-les en deux pour former des chaussons et pincez les bords pour les souder.
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Beurrez les chaussons au pinceau (beurre fondu) et enfournez pour 20 min dans le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Dégustez-les chauds ou froids.
En espérant que notre recette Empanadas au boeuf et aux poivrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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Empanadas au boeuf et aux poivrons


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