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Préparation : 1 heure
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 12 cl d'eau
- 1/2 verre d'huile d'olive
- une bonne pincée de sel
- 150 g de thon au naturel (boîte)
- 1 poivron rouge (petit)
- 1 poivron vert (petit)
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1/2 tête d'ail pelée
- 1 gros oignon
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- sel
- poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Dans une casserole mettez l'eau + le demi-verre d'huile d'olive + une bonne pincée de sel, portez à ébullition. |
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Lorsque le mélange commence à bouillir retirez-le du feu puis ajoutez la farine en une seule fois. |
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Remuez avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte homogène, ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger jusqu'à incorporation complète (si la pâte colle à la casserole vous pouvez ajouter un peu de farine). |
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Sur un plan de travail pétrissez 5 mn puis réservez la pâte emballée dans du film au réfrigérateur. |
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Emincez tous les légumes et écrasez l'ail. |
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Faites chauffer les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feux moyen, puis ajoutez tous les légumes, couvrez et remuez toutes les 10 mn. |
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Laissez cuire 45 mn. |
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1/4 d'heure avant la fin de la cuisson ajoutez la boîte de tomate. |
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Chemisez un moule à tarte de 30 cm avec du papier cuisson. |
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Coupez la pâte en 2 parts égales. |
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Etendez-les avec un rouleau à pâtisserie ; garnissez le fond de tarte en laissant déborder un peu de pâte. |
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Répartissez le thon sur la pâte puis recouvrez avec les légumes cuits. |
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Posez par dessus le second disque de pâte puis soudez le bord entre le pouce et l'index. |
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Avec un pinceau badigeonnez de jaune d'oeuf puis enfournez pour 45 mn dans le four préchauffé à 180ºC. |
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Laissez reposer 1/4 d'heure puis servez. |
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L'empanada se conserve au moins 3 jours. |
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En espérant que notre recette Empanada gallega facile vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Empanada gallega facile |
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