Empanada au chou-fleur et chipolata
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 6 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
- 6 chipolatas
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 500 g de farine
- huile d'olive
Préparation :
Faire cuire dans de l'eau bouillante salée le chou-fleur débité en 'bouquets'. |
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Egoutter et réserver. |
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Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire légèrement blondir l'ail émincé. |
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Retirer du feu et y mettre le chou-leur cuit, bien mélanger, il s'agit là d'imprégner le légume de l'huile et de l'ail. |
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Réserver. |
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Dans une poêle, mettre un soupçon d'huile d'olive et y faire dorer les chipolatas. |
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Egoutter et réserver. |
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Mettre un jaune d'oeuf dans une tasse. |
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Réserver. |
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Dans un bol casser 4 oeufs, y ajouter le blanc restant, ajouter le parmesan râpé, battre en omelette, poivrer généreusement. |
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Réserver. |
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Chauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). |
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Faire une fontaine avec la farine, y déposer un oeur battu, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une bonne pincée de sel et de l'eau tiède afin de former une boule malléable. |
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Ne pas trop pétrir pour que cela ne devienne pas 'élastique'. |
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Prendre les deux tiers de ce pâton et l'étaler au rouleau pour former un ovale plus grand que le moule à tourte choisi. |
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Huiler le moule à l'huile d'olive et y déposer la pâte. |
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Déposer le chou-fleur dans le moule, y déposer les chipolatas découpées en deux ou trois morceaux, bien répartis. |
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Avec une grosse cuillère, répartir dessus l'omelette uniformément. |
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Abaisser le tiers de pâte restant en un ovale, le déposer sur la tourte et souder 'en chevauchant tournicotant' les deux parties. |
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Ajouter au jaune d'oeuf réservé, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et badigeonner avec un pinceau la surface de la tourte. |
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La piqueter avec une fourchette et enfourner. |
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Il faut 1 heure environ de cuisson, mais cela selon les fours, il faut que l'empanada soit dorée de tous côtés, donc, plus ou moins de temps. |
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En espérant que notre recette Empanada au chou-fleur et chipolata vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Empanada au chou-fleur et chipolata |
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- 1 oeuf
- 12 cl d'eau
- 1/2 verre d'huile d'olive
- une bonne pincée de sel
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