Emincé de veau à la zürichoise
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Emincé de veau à la zürichoise
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 mn. |
|
Cuisson : 20 mn. |
|
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g d'émincé de veau dans la noix
- 300 g de rognons de veau (ou 800 g de noix)
- 100 g de beurre
- 80 g d'échalotes hachées
- 160 g de champignons
- 1,2 dl de vin blanc sec
- 2 dl de crème liquide
- 1 dl de fond brun, beurre manié, persil, zeste de citron. |
|
Préparation :
Faire sauter à part les émincés, assaisonner et garder au chaud. |
|
Faire suer échalotes et champignons, déglacer au vin blanc, ajouter le fond brun et laisser cuire quelques instants. |
|
Passer la sauce et la lier avec le beure manié. |
|
Ajouter la crème. |
|
Reprendre la sauce et y mélanger les ingrédients. |
|
Réchauffer avec prudence et relever avec le zeste de citron. |
 |
En espérant que notre recette Emincé de veau à la zürichoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Emincé de veau à la zürichoise |
 |
Quelques recettes similaires :
Emincé de veau à la zürichoise |
- Recette Emincé de canard à la bourguignonne
Découpez le canard en morceaux, et faites-le revenir dans du beurre avec des oignons hachés.
Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajoutez de l'extrait de viande, une carotte, deux gousses d'ail et un verre de madère.
En fin de cuisson, lorsque...
- Recette Emincé de dinde à l'ancienne
Faire revenir les morceaux de dinde.
Préparer un roux, mouiller avec 2 dl de bon Bourgogne rouge.
Ajouter 1 gousse d'ail écrasé, 125 g de petits lardons coupés en dés, 8 petits oignons et 200 g de champignons émincés et laisser cuire pendant...
- Recette Emincé de dinde sauce aux poireaux
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de blancs de dinde
- 3 poireaux
- 100 g de cresson
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- 1/4 litre d'eau
- sel et poivre
- 100 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de porto
- 2 jaunes d'oeufs
Acc...
- Recette Emincé de veau aux pissenlits
Pour 4 personnes: 500 g de faux-filet de veau, 2 oignons, 125 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 verre de vin blanc sec, 750 g de pissenlits, 1 c à soupe de crème fraîche.
Coupez la viande en lanières.Faites blondir les oignons émincés dan...
- Recette Emincé de pommes sur crème d'amandes
Pour 4 personnes: 4 pommes, 125 g de beurre, 125 g de poudre d'amandes, 2 oeufs, 125 g de sucre glace, 15 g de Maïzena, 15 cl de rhum, 200 g de crème pâtissière, 8 c à soupe de Calvados.
Dans une terrine, réduire le beurre ramolli en pommade.I...
|
|
|