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Préparation : 45 min
Ingrédients (pour personnes) :
- 700 g d'émincé de veau
- 100 g de beurre
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g d'échalotes
- 2 dl de vin blanc sec
- beurre manié
- 1 dl de fond brun
- 1 cc de zeste de citron râpé
- 1 cs de persil hâché
Préparation :
Faire sauter la viande en plusieurs portions et la retirer. |
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Hâcher les échalotes, émincer les champignons et faire suer le tout. |
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Déglacer au vin blanc, ajouter le fond brun et donner quelques bouillons. |
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Lier au beurre manié, puis ajouter l'émincé. |
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Faire chauffer sans cuire, ajouter zestes de citron et persil. |
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Servir très chaud. |
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En espérant que notre recette Emincé à la zurichoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Emincé à la zurichoise |
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