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Dessaler la morue 24 heures en changeant l'eau 5 à 6 fois. |
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Faire un court-bouillon avec thym, laurier et poivre en grains y faire pocher la morue 8 à 10 mn. |
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L'émietter et la mettre dans un saladier. |
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Faire revenir des poireaux émincés dans de l'huile d'olive. |
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Dans un saladier mettre 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse gousse d'ail hachée, un peu de piment oiseau écrasé, 1/4 de jus de citron. |
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Tourner au fouet et monter à l'huile d'olive comme une mayonnaise. |
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Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter un peu de crème fraîche. |
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Mettre la morue froide dans la mayonnaise ainsi que les poireaux refroidis, 1 c à soupe de ciboulette, 150 g d'olives noires dénoyautées. |
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Mettre dans un plat au frais. |
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Servir avec des tranches de citron. |
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En espérant que notre recette Effeuillée de morue vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Effeuillée de morue |
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Pour 5 à 6 personnes.Pour la pâte: 300 g de farine, 125 g de beurre, sel.Pour la garniture: 200 g de filets de morue, 1 kg de tomates, 2 gros oignons, 2 gousses d'ail, 3 oeufs durs, quelques olives noires, huile d'olive, thym, sel, poivre.
La veil...
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