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- Recette Bisque d'écrevisses
Pour 6 personnes: 18 écrevisses, 1 carotte, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 4 queues de persil, thym, laurier, 2 c à soupe de(...) - Recette Comment châtrer les écrevisses
Châtrer les écrevisses consiste à enlever le boyau intestinal dont l'extrémité peut se saisir sous la queue.Ce boyau peut en effet communiquer un(...) - Recette Ecrevisses à la crème
Préparation : 10 minCuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 écrevisses
- 2 échalotes
- 3 tomates pelées
- 20 cl de vin blanc
(...) - Recette Ecrevisses à la nage
Dans une poêle faire blondir des échalotes à l'huile, mettre les parures des écrevisses crues décortiquées.Arroser avec de l'armagnac, flamber.A(...) - Recette Ecrevisses au genièvre
Faites fondre dans 100 g de beurre 2 oignons, 2 carottes émincées ainsi que 200 g de Jambon d'Ardennes coupé en petits morceaux, ajoutez un bouquet(...) - Recette Ecrevisses au gratin
Pour 2 personnes: une douzaine d'écrevisses, 1 litre de court-bouillon, 50 g de beurre, un petit verre de cognac, 100 g de crème fraîche, 2 oeufs.
(...) - Recette Fricassée d'écrevisses
Pour 4 personnes: 2 douzaines d'écrevisses châtrées, 1 carotte, 2 échalotes, 60 g de beurre, un petit verre de cognac, 1 c à soupe de concentré (...) - Recette Salade aux écrevisses
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 32 écrevisses
- 300 g de haricots verts fins
- 1 coeur de chicorée frisée
- 1 salade rouge de Trévise
- q(...) - Recette Suprême d'écrevisses au champagne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 40 écrevisses
- 1/2 litre de crème épaisse
- 1/2 bouteille de champagne
- 150 g de beurre
- 2 carottes
- (...) - Recette Terrine d'écrevisses
Pour 6 personnes: 2 kilos d'écrevisses déjà cuites, un petit pot de beurre d'écrevisses, 50 g de champignons coupés en lamelles, une échalote ha(...) - Recette Timbale d'écrevisses au champagne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 à 32 écrevisses selon grosseur
- 30 g de beurre
- sel et poivre en grains
- poivre de Cayenne
- un petit(...) - Recette Bisque d'écrevisses
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