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Faites fondre dans 100 g de beurre 2 oignons, 2 carottes émincées ainsi que 200 g de Jambon d'Ardennes coupé en petits morceaux, ajoutez un bouquet garni, une dizaine de baies de genévrier écrasées; sel et poivre. |
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Mouillez de 1/4 litre de vin blanc sec, couvrez et laissez mijoter 15 mn. |
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Jetez y alors une vingtaine d'écrevisses et laissez cuire en remuant en ajoutant une dizaine de baies entières. |
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Quand les écrevisses sont cuites (10 mn environ), dressez-les sur le plat de service et versez la sauce par-dessus. |
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En espérant que notre recette Ecrevisses au genièvre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ecrevisses au genièvre |
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 écrevisses
- 2 échalotes
- 3 tomates pelées
- 20 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche
- 1 petit bouquet garni
- 5 cl de cognac
- sel, poivre, persil haché...
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Préparation :
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant du sel et du poivre.
Mettre...
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de queues d'écrevisses
- 2 pamplemousses roses de Floride
- 1 avocat à point
- 1/2 concombre
- 50 g d'oeufs de truite
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- ...
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