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Dans une poêle faire blondir des échalotes à l'huile, mettre les parures des écrevisses crues décortiquées. |
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Arroser avec de l'armagnac, flamber. |
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Ajouter 1/4 de litre de riesling, 2 grosses tomates, sel, poivre, laisser réduire. |
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Passer cette sauce au chinois. |
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Verser cette sauce dans la poêle, ajouter 2 c à soupe de crème fraîche et y cuire les corps des écrevisses. |
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Servir saupoudré de persil. |
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En espérant que notre recette Ecrevisses à la nage vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ecrevisses à la nage |
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Ecrevisses à la nage |
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 écrevisses
- 2 échalotes
- 3 tomates pelées
- 20 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche
- 1 petit bouquet garni
- 5 cl de cognac
- sel, poivre, persil haché...
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Plongez les écrevisses dans le court-bouillon et laissez cuire 6 mn.Egouttez-les, laissez tiédir,...
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- 1 boîte de suprême d’écrevisses
- 3 œufs
- 410 gr de lait concentré non sucré
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant du sel et du poivre.
Mettre...
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Préparation : 15 minCuisson : aucune
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de queues d'écrevisses
- 2 pamplemousses roses de Floride
- 1 avocat à point
- 1/2 concombre
- 50 g d'oeufs de truite
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- ...
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