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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 écrevisses
- 2 échalotes
- 3 tomates pelées
- 20 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche
- 1 petit bouquet garni
- 5 cl de cognac
- sel, poivre, persil haché
Préparation :
Faites sauter les écrevisses à l'huile après les avoir châtrées. |
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Quand elles sont rouges, ajoutez les échalotes hachées, les tomates pelées, épépinées et concassées, ainsi qu'un petit bouquet garni. |
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Laissez revenir, arrosez de cognac et flambez. |
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Mouillez avec le vin blanc sec, couvrez et laissez cuire doucement 5 min. |
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Ajoutez alors la crème fraîche et saupoudrez de persil haché. |
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Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et servez. |
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En espérant que notre recette Ecrevisses à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ecrevisses à la crème |
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- 2 pamplemousses roses de Floride
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- ...
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