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Ingrédients (pour 30 bâtonnets) :
- 4 pamplemousses
- sucre semoule (poids à déterminer selon celui des écorces)
- 100 g de sucre cristallisé
Préparation :
A l'aide d'un couteau, prélever les écorces des pamplemousses sans les briser. |
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Les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide, porter à ébullition pendant 5 minutes, les rafraîchir sous l'eau froide et renouveler cette opération de cuisson deux fois encore. |
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Ensuite, bien égoutter les peaux, les peser puis les remettre dans une casserole avec leur poids de sucre et 10 cl d'eau. |
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Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 40 minutes environ. |
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Les écorces sont cuites quand elles deviennent transparentes. |
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Bien les égoutter et laisser sécher sur une grille une nuit environ. |
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Les tailler en bâtonnets puis les rouler dans le sucre cristallisé. |
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Réserver au frais. |
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En espérant que notre recette Ecorces d'agrumes confites vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ecorces d'agrumes confites |
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