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Pour 6 personnes: Pâte: 125 g de farine, 80 g de beurre, 3 oeufs, sel, muscade. |
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Garniture: 30 g de farine, 30 g de beurre, 1/4 de litre de lait, 1 petite boîte de champignons, 150 g de crevettes décortiquées, sel, poivre, quelques crevettes bouquet. |
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Chauffer 1 dl 1/2 d'eau avec le beurre, 1/2 cuillerée à café de sel, une pincée de muscade? Quand le mélange bout, verser hors du feu la farine en remuant vivement. |
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Remettre à feu très doux en remuant, jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. |
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Hors du feu, ajouter les oeufs, un à un en battant très vigoureusement. |
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Dresser cette pâte sur tôle beurrée en parts allongées plus grosses et plus courtes que les éclairs sucrés. |
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Cuire th 6, 200°C environ, 15 à 20 minutes sans ouvrir le four au début de la cuisson. |
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Les éclairs ne doivent plus céder sous le doigt. |
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Les laisser refroidir sur grille. |
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Les ouvrir sur un côte et les remplir de la garniture suivante. |
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Faire une béchamel avec le beurre, la farine, le lait et le jus de la boîte de champignons. |
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Ajouter crevettes et champignons. |
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Faire réchauffer quelques minutes les éclairs garnis et piquer une ou deux crevettes bouquet au bord de chaque éclair. |
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En espérant que notre recette Eclairs aux crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Eclairs aux crevettes |
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