Echine de porc aux légumes
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 belles côtes de porc dans l'échine
- 1 kg de poivrons rouges (épépinés et coupés en carrés de 2 cm sur 2 cm environ)
- 1 kg d'oignons en rondelles (frais ou surgelés)
- 50 g beurre
- noix muscade
- sel et poivre
- 1 marmite d'eau
- 1 plat à four allant à table
- 1 poêle
Préparation :
Faire blanchir et attendrir les oignons et poivrons 15 mn à l'eau bouillanté salée. |
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Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle et y faire saisir la viande qui doit bien dorer. |
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Saler et poivrer. |
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Placer la viande dans un plat allant au four et à table. |
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Réserver. |
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Jeter la graisse de la poêle. |
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Egoutter les légumes et les verser dans la poêle encore chaude dans les sucs de la viande, ils vont délayer les sucs. |
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Couvrir la viande dans le plat par ces poivrons et oignons et le jus obtenu. |
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Râper la noix muscade généreusement, placer le tout à four chaud (180°C) pendant 1h15 et servir accompagné de grosses pâtes ou de pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Echine de porc aux légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Echine de porc aux légumes |
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