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Coupez 500 g de porc (échine, springer) en lamelles. |
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Lavez et coupez en petits dés 1 aubergine, 1 courgette et 1 poivron. |
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Pelez et épépinez 4 tomates. |
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Coupez-les en quartiers. |
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Faites revenir rapidement la viande dans 1 c à soupe d'huile d'olive en remuant à la cuillère en bois, assaisonnez (sel, poivre, une pincée de paprika). |
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Ajoutez 150 g de riz brun; quand les grains deviennent translucides, ajoutez les légumes. |
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Couvrez et laissez étuver doucement pendant 5 mn. |
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Ajoutez alors 1/2 litre d'eau, laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. |
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En espérant que notre recette Echine de porc au riz vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Echine de porc au riz |
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- laurier
- thym
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