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Préparation : 1h30
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg
- 4 gros oignons
- laurier
- thym
- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
- sel, poivre
- huile de pépin de raisin ou d'arachide
- 50 cl de bière rousse ou brune
- un Romertopf (plat en terre cuite aussi appelé 'diable') qui a trempé au moins une heure dans de l'eau froide
Préparation :
Peler et couper les oignons en rondelles, les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile. |
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Saler, poivrer le rôti. |
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Mettre la moitié des oignons au fond de le Romertopf égouttée, y déposer le laurier, les baies, puis le rôti. |
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Parsemer de thym, couvrir du reste d'oignons. |
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Arroser de bière. |
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Fermer le Romertopf, la mettre à four froid, et amener lentement à 200°C (thermostat 6-7). |
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Cuire 1h15 min, en retournant le rôti 30 min avant la fin. |
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En espérant que notre recette Echine de porc à la bière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Echine de porc à la bière |
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