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Préparation : 45 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 30 pièces) :
- 1 kg de farine
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g d'anis
- 2 paquets de levure
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
Préparation :
Mélanger la farine, l'anis, le sucre, le sel et la levure. |
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Faire une fontaine, ajouter et mélanger l'huile, les oeufs et la crème. |
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Si besoin ajouter un peu de lait pour détendre la pâte mais elle ne doit pas être trop 'collante'. |
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Etaler la pâte sur 1/2 centimètre d'épaisseur et couper celle-ci en plusieurs ronds avec un verre. |
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Replier en 3 bords égaux vers le centre du rond du bout des doigts mouillés afin de former l'échaudé. |
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Les cuire dans une casserole d'eau bouillante, les sortir dès qu'ils remontent à la surface. |
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Les égoutter et les dorer avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. |
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Enfourner sur une plaque beurrée ou anti-adhésive pendant 35 min à 220°C (thermostat 7-8). |
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En espérant que notre recette Echaudés de l'aveyron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Echaudés de l'aveyron |
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