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Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- un rouleau de pâte feuilletée
- 3 boudins blancs et 3 boudins noirs
- 200 ml de crème fraîche
- 5 pommes à cuire
- 1 belle noisette de beurre
- 3 belles cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- thym
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c. |
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Découper 5 cercles dans la pâte feuilletée et les faire cuire à blanc pendant 10 mn à 200°c. |
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Eplucher, épépiner et trancher finement les pommes. |
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Les faire revenir dans une grosse noisette de beurre avec le thym ; quand elles commencent à être colorées les faire caraméliser avec le sucre. |
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Disposer les morceaux de fruit en couche épaisse sur les fonds de pâte cuits. |
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Découper les boudins en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur et les faire revenir (d'abord le blanc et ensuite le noir) à feu moyen dans une poêle sans matière grasse. |
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Dès coloration disposer les rondelles sur les pommes en alternant le blanc et le noir. |
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Placer les tartelettes au four 10 mn à 200°c. |
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Faîte réduire la crème fraîche avec la moutarde à l'ancienne et poivrer le tout. |
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Servir les tartelettes en les nappant d'un peu de sauce moutarde. |
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En espérant que notre recette Duo de boudin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Duo de boudin |
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