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Préparation : 20 min
Cuisson : 4 + 7 min
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 5 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait
- calavados
- 4 pommes
- 10 g de beurre
- 35 g + 20 g de sucre
- 500 g de pâte feuilletée
- miel
Préparation :
Préparer une crème anglaise: battre 4 jaunes d'oeufs avec 35 g de sucre, verser dessus 50 cl de lait chaud en continuant à battre. |
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Remettre dans la casserole, laisser frémir 4 min. |
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Ajouter à la fin 2 cl de calvados pour parfumer. |
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Chauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). |
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Peler et ôter le coeur des 4 pommes, en laissant un fond. |
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Garnir avec 10 g de beurre mélangé à 20 g de sucre. |
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Enfourner les pommes 3 à 4 min pour que le beurre fonde. |
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Etaler la pâte feuilletée. |
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Couper 4 carrés, mettre une pomme sur chaque carré de pâte. |
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Etaler du jaune d'oeuf sur le pourtour de la pâte, ramener et fermer les 4 coins en laissant une cheminée. |
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Cuire 7 min à 230°C (thermostat 7-8). |
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Préparer un caramel coulant avec 2 cuillères à soupe de miel et 4 cl de calvados. |
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A la sortie du four, verser le caramel dans les cheminées des douillons. |
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Servir avec la crème anglaise autour. |
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En espérant que notre recette Douillon normand vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Douillon normand |
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- 6 pommes
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre
- 250 g de pâte sucrée
Pâte sucrée :
- 100 g de farine
- 45 g de beurre
- 55 g de sucre glace
- 1 oeuf
Préparation :
Vider et peler les pommes, glisser un p...
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 pommes à cuire
- pâte feuilletée en rouleau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 20 g de beurre
Sirop :
- 150 g de sucre
- 1 jus de citron
- 1 oeuf
Préparation :
...
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