Double tresse

Ingrédients

  • 1 dl de lait,
  • 20 g de levure de boulanger,
  • 180 g de beurre,
  • 500 g de farine,
  • une pincée de sel,
  • 25 g de sucre,
  • 3 œufs + 1 œuf pour dorer.

Préparation

  1. Amenez le lait à ébullition et prélevez-en 1 c à soupe que vous laisserez tiédir pour y délayer la levure.
  2. Faites fondre le beurre dans le reste du Lait.
  3. Disposez la farine en fontaine dans une terrine.
  4. Au centre mettez le sel, le sucre et les œufs.
  5. Pétrissez du bout des doigts en ajoutant peu à peu le beurre fondu.
  6. Joignez la levure délayée et pétrissez vigoureusement en étirant la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la terrine.
  7. Couvrez-la et laissez lever pendant 2 h environ elle doit doubler de volume.
  8. Divisez-la alors en 6 parties égales et roulez chaque part en boudin.
  9. Faites deux tresses de 3 boudins et superposez-les.
  10. Dorez le dessus à l’œuf et faites cuire 45 mn à four moyen.
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