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Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 sébaste (en filets d'environ 200 g)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 25 g de beurre
- 25 g de farine de blé
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 5 ml de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à soupe de câpres
- 1 citron
- sel, poivre
Préparation :
Rincer et sécher le poisson. |
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Enduire de moutarde et de poivre fraîchement moulu. |
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Laisser reposer un moment, puis badigeonner de beurre fondu. |
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Griller 5 minutes de chaque côté, sur un gril huilé. |
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Faire un roux, y ajouter du lait et de la moutarde diluée au vinaigre. |
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Rectifier l'assaisonnement et ajouter enfin les câpres à la sauce. |
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Garnir le poisson de rondelles de citron, servir avec la sauce et des petits pois extra fins et des pommes de terre en chemise. |
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En espérant que notre recette Dorade sébaste grillée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Dorade sébaste grillée |
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