Recette DINDE

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    Faire chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse, placer un beau filet de dinde et ajouter 300 g de champignons blancs dès que la viande commence à c(...)
  • Recette Filet de dinde aux herbes
    Un beau filet de dinde paré de bardes de lard à mettre à four très chaud, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et y mettre une pincée de Cayen(...)
  • Recette Goujonnettes de dinde
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  • Recette Morceaux de dinde au cidre
    Préparation : 20 mn Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg 250 de morceaux de dinde - 70 g de beurre - sel et poivre - 1 carotte(...)
  • Recette Morceaux de dinde aux legumes
    1 kg de morceaux de dinde, 30 g de beurre, 250 g de carottes, 250 g de navets, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 verre à liqueur de cognac, 1 gou(...)
  • Recette Morceaux de dinde farcis
    2 échalotes, 1 c à café de beurre, 2 tranches de pain de mie, 4 c à soupe de cognac ou de vin blanc, 250 g de chair à saucisse ou de lard de poit(...)
  • Recette Mousseline de dinde
    500 g de chair de dinde, sel, noix muscade, 150 g de crème fraîche, 4 blancs d'oeufs.Sauce: 1/2 litre de bon bouillon de poule, 2 tomates, 50 g de c(...)
  • Recette Navarin de dinde
    Faire dorer en cocotte des morceaux de dinde et des lardons dans 100 g de beurre.Faire un roux rapidement et mouiller avec 1/2 litre de bouillon de vi(...)
  • Recette Paupiettes de dinde aux légumes
    Sur 4 escalopes de dinde bien aplaties, répartissez 100 g de champignons de couche hachés et rapidement sautés à la poêle avec ail et persil.Roul(...)
  • Recette Potage de dinde
    Couper en morceaux la carcasse d'une dinde et les restes.Les mettre en casserole avec des dés de céleri et couvrir d'eau froide.Porter à ébullitio(...)
  • Recette Rôti de dinde à la cocotte
    Faire revenir doucement en cocotte 2 échalotes, un bel oignon, 100 g de lard gras coupé en petits dés.Dorer le rôti sur toutes ses faces, saler et(...)
  • Recette Roti de dinde a la provençale
    Prendre un beau rôti de dinde, piquer d'ail et introduire également quelques feuilles de sauge.Faites chauffer une cocotte avec 2 c à soupe d'huile(...)
  • Recette Rôti de dindonneau à la bière
    Pour 4 personnes: 1 rôti de dindonneau de 1 kg, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, thym, laurier, 1/4 litre de b(...)
  • Recette Roti de dindonneau au gratin
    Pour 4 personnes: 1 rôti de dindonneau de 1 kg, 4 oignons, 500 g de pommes de terre, 500 g de tomates, sel, poivre, thym, sauge et laurier en poudre,(...)
  • Recette Rôti de dindonneau aux laitues braisées
    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rôti de dindonneau de 1 kg environ - 60 g de beurre - 2 carottes - 2 oignons - 1 poireau - thym, laurier (...)
  • Recette Rôti de dindonneau aux marrons
    Pour 6 personnes: un rôti de dindonneau d'environ 1,200 kg, un kilo de marrons, 50 g de beurre, 1 petit verre de cognac, 1 verre à vin de porto, un (...)
  • Recette Roulades de dinde au lard
    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de champignons - 2 oignons - 20 g de beurre - quelques brins de persil - sel et poivre - 8 fines escal(...)
  • Recette Steak haché de dinde
    Pour 4 personnes: 500 g de dindonneau, 30 g de mie de pain, 2 oeufs, 40 g de beurre, 1 échalote, 1/2 verre de lait, 4 cuillerées à soupe de farine,(...)
  • Recette Sauce au citron
    Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez 50 g de farine et laissez blondir.Versez environ 1/4 de litre d'eau froide en remuant jusqu'à ce que la sauce Ã(...)
  • Recette Roulade de veau
    Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau ou de génisse (peut être fait aussi avec des escalopes de veau ou de dinde), 75 g de beurre, 250 g de c(...)



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