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Cuisson : 2 h environ
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 dinde
- marrons
- 350 g de mie de pain
- 1 verre de lait
- 1 boîte de truffes
- 2 oeufs
- sel, poivre, 4 épices
- 200 g d'échalotes
- vin blanc
- beurre
Préparation :
Faites tremper la mie de pain dans le lait. |
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Pétrissez et ajoutez-y le jus d'une boîte de truffes, les truffes ou les morceaux de truffes, les oeufs, du sel, du poivre et une pointe de 4 épices. |
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Laissez gonfler et mélangez-y les échalotes hachées et revenues dans du beurre. |
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Incorporez également le foie de la dinde écrasée. |
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Farcissez la dinde avec cet appareil, bridez-la, enduisez-la de beurre. |
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Commencez la cuisson (2 h) à feu doux, et lorsque le beurre est fondu et commence à colorer ajoutez du vin blanc et un peu d'eau. |
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Arrosez fréquemment la dinde en cours de cuisson. |
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Epluchez les marrons et faites-les cuire aux trois quarts à l'eau bouillante salée. |
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Egouttez-les et ajoutez-les à la dinde pour terminer la cuisson. |
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Servez la dinde entourée de marrons et versez la sauce en saucière. |
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En espérant que notre recette Dinde de noël vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Dinde de noël |
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Préparation ...
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