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Préparation : 20 min
Cuisson : environ 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée (ou brisée si régime!)
- 35 cl de crème fraîche (possibilité d'utiliser de la crème à 15 %) soit les 2/3 d'un pot de 50 cl
- 3 beaux oeufs
- 2 beaux oignons
- 1 filet d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 bûche et demi de fromage de chèvre
- 2 tomates
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre (si possible du moulin)
Préparation :
Garnissez votre moule de la pâte feuilletée ou brisée, et piquez-en le fond à la fourchette. |
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Epluchez vos oignons, et émincez-les en fines lamelles, que vous ferez dorer à feu moyen, dans un filet d'huile. |
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Lorsque ceux-ci commencent à dorer, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau, à feu doux. |
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Mélangez à la cuillère de bois, puis couvrez 4 à 5 minutes. |
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Vérifiez la consistance de vos oignons : ils ne doivent pas être croquants mais bien fondants (au besoin, prolongez la cuisson en rajoutant un filet d'eau, et en mélangeant de temps en temps). |
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Répartissez harmonieusement vos oignons ainsi cuits, sur votre fond de tarte. |
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Découpez vos bûchettes de chèvre en tronçons d'1 cm à 1,5 cm. |
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Répartissez-les sur les oignons, en les espaçant de deux centimètres les uns des autres. |
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Lavez, puis coupez vos tomates en rondelles. |
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Disposez chaque rondelle, à cheval sur deux morceaux de chèvre (les rondelles de tomates doivent être posées sur les tranches de chèvre, et ainsi combler l'espace entre chaque tranche). |
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Parsemez des deux tiers du gruyère râpé, saupoudrez d'un légère pincée de sel et de poivre du moulin. |
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Nappez à la louche de la préparation suivante :
3 oeufs battus + 35 cl de crème fraîche + sel (pas trop, mais la préparation ne doit pas être fade non plus) + poivre + le reste du gruyère râpé. |
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Enfournez à 200°C (thermostat 7), pendant une quarantaine de minutes. |
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(surveillez la cuisson, la quiche doit être dorée, mais pas brunie). |
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En espérant que notre recette Délicieuse quiche au chèvre à l'ancienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Délicieuse quiche au chèvre à l'ancienne |
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