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Pour 6 à 8 personnes: 12 pommes reinettes, 2 c à soupe d'eau, 150 g de sucre, le zeste de 1 citron, 50 g de beurre, 4 oeufs. |
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Caramel: 10 morceaux de sucre, 3 c à soupe d'eau. |
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Garniture: 4 pommes (golden, granny smith, starking), 200 g de sucre, 1/4 litre d'eau, 1 jus de citron. |
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Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux, faites-les revenir dans le beurre et puis cuisez-les en compote avec l'eau, le sucre et le zeste de citron. |
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Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d'oeufs. |
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Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. |
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Préparez un caramel avec le sucre en morceaux et l'eau et caramélisez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. |
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Versez dedans la préparation aux pommes et faites cuire à four chaud (220 C) pendant 30 mn. |
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Laissez refroidir dans le moule puis démoulez. |
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Préparez la garniture pelez les pommes, coupez-les en tranches assez épaisses et faites-les pocher dans un sirop préparé avec le sucre l'eau et le jus de citron. |
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Retirez-les dès qu'elles deviennent transparentes et garnissez-en le dessert démoulé. |
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En espérant que notre recette Délice aux pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Délice aux pommes |
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