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Pour 4 à 6 personnes: une trentaine de biscuits à la cuillère. |
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Crème: 3 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 250 g de beurre, 3 à 4 c à soupe de café très fort. |
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Pour tremper les biscuits: 1 tasse à café. |
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Préparez d'abord la crème: mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole que vous plongerez dans de l'eau très chaude (sans ébullition). |
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Travaillez ainsi le mélange à la cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit fondu. |
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Laissez refroidir, puis incorporez le beurre réduit en pommade (pensez à le sortir à temps du réfrigérateur) par parcelles. |
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Parfumez alors la crème avec le café (plus ou moins selon le goût). |
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Trempez rapidement les biscuits dans le café sans trop les mouiller et disposez-les sur le plat de service en formant un pavé et en alternant avec des couches de crème. |
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Lissez bien les bords avec une spatule. |
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Mettez le reste de crème dans une poche à douille et décorez le dessus du gâteau. |
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Garnissez à volonté de grains de café du confiseur. |
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Mettez au frais jusqu'au moment de servir. |
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C'est un dessert que l'on peut faire aussi avec des petits-beurre trempés dans du café. |
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En espérant que notre recette Délice au café vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Délice au café |
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- 40 g de farine
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Crème ganache :
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de chocolat
Pâte à financiers.
Be...
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