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- Recette Filets de bar au vin rouge
Pour 4 personnes: 1 bar de 1,5 kg à 2 kg (ou à défaut, 1 mulet ou 1 daurade).Fumet: tête et arêtes du poisson, 20 g de
beurre, 1 carotte, 1 poir(...) - Recette Filets de cabillaud aux câpres
Pour 4 personnes.Passez 4 filets de poisson (cabillaud, daurade) dans de la farine salée et poivrée.Faites-les cuire à la poêle dans un mélange b(...) - Recette Poisson à la tahitienne
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de poisson cru (cabillaud, daurade en filets de préférence)
- 4 à 5 citrons
- un(...) - Recette Poisson à la pékinoise
Pour 4 personnes.Préparer une carpe ou une daurade d'environ 1 kilo.Bien sécher le poisson saupoudrer de farine et faire frire.Partager en deux.Fair(...) - Recette Filets de poissons au cidre
Pour 6 personnes: 6 filets de poisson, (lieu, daurade, sole), 25 g de beurre, 3 échalotes, sel, poivre, 1/2 litre de cidre, 3 c à soupe de crème fr(...) - Recette Filets de poisson au pineau
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 900 g de filets de poisson (colin, cabillaud, daurade...)
- 60 g de beurr(...) - Recette Filets de poisson aux champignons
Pour 4 personnes: 800 g de filets de poisson: lieu, cabillaud, daurade (frais ou surgelés), 1/2 l de court-bouillon.250 g de champignons de couche, 3(...) - Recette Gratin de fruits de mer
Pour 6 personne: 200 g de filets de poisson (frais ou surgelés: daurade, colin, lieu), 100 g de champignons de couche, 200 g de crevettes cuites et d(...) - Recette Poisson à la provençale
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de cabillaud ou autre poisson blanc
- 1 petite(...) - Recette Poisson au yaourt
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de poisson (daurade, lieu, merlan)
- 1 yaourt nature
- 2 oignons
- 3 pommes de terre
- 200 g de cham(...) - Recette Poisson en beignet sauce tartare
Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson (cabillaud, daurade, colin).Pâte à beignets: 250 g de farine, une pincée de sel, 2 oeufs, 1/4 litre de(...) - Recette Soufflé de poisson
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 boîte de thon ou saumon au naturel ou 500 g de p(...) - Recette Terrine de poisson à la crème d'estragon
1 kg de chair de poisson (bar, colin, daurade, cabillaud, merlan).Comptez 25 à 35 % de déchets environ, il vous faudra donc un poisson de 1,500 kg e(...) - Recette Aigo saou a la provençale
Pour 4 personnes: 600 g de poisson (daurade, bar...), 2 litres d'eau, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 brin de fenouil, 1 écorce d'orange, sel, poiv(...) - Recette Daurade à la basquaise
Après avoir lavé, vidé et écaillé une daurade, essuyez-la et badigeonnez-la d'huile.Faites une incision des deux côtés et faites griller doucem(...) - Recette Daurade à la bourgeoise
Placez une dorade de 800 g environ dans un plat à gratin beurré et garni d'échalotes étuvées au beurre.Entourez la dorade de lamelles de champign(...) - Recette Daurade à la cantonaise
1 daurade de 800 g, 5 g de champignons noirs, 25 g de pousses de bambou, 25 g de gingembre frais, 2 cornichons, 1 poireau, 2 c à soupe d'huile, sel, (...) - Recette Daurade à la chinoise
Saupoudrer le poisson de farine et le faire frire à l'huile.Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, ajouter un oignon émincé, 2 gousses d'ail f(...) - Recette Daurade à la martiniquaise
Pour 4 personnes: 1 daurade de 1 kg écaillée, vidée, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, de 5 à 8 citrons verts, 1 petit piment vert ou roug(...) - Recette Daurade a la provençale
Une belle daurade (comptez un kilo pour quatre personnes), nettoyée et coupée en tranches.Laissez dorer les tranches de daurade dans de l'huile d'ol(...) - Recette Daurade à la tunisienne
Piler ail, persil, piment rouge avec deux noix de
beurre salé.Ecailler et vider une daurade.Mettre la pommade dans le poisson et celui-ci sur un pla(...) - Recette Daurade à l'orange
Saler, poivrer la daurade, la farcir avec du thym, du romarin.La mettre dans un plat à four, l'arroser avec 1 jus d'orange et 1 jus de citron vert, p(...) - Recette Daurade au citron
Pour 4 personnes: 1 daurade de 1 kg environ, 2 citrons, 2 tomates, une gousse d'ail, sel, laurier, romarin, 2 échalotes, 3 cuillerées à soupe d'hui(...) - Recette Daurade au curry
Pour 5 personnes: 1 belle daurade, sel, poivre, 2 c à soupe de curry, 2 c à soupe de farine, beurre, 2 oignons, 1 pomme, 1/4 de litre de lait.
Leve(...) - Recette Daurade au fenouil
Nettoyez 2 daurades.Faites blanchir 2 bulbes de fenouil 15 mn à l'eau bouillante.Dans un plat beurré, disposez les poissons, les fenouils coupés en(...) - Recette Daurade au four
Oter l'arête centrale d'une belle daurade.Dans un poêlon, faites revenir dans du beurre chaud, deux gros oignons coupés en rouelles, trois grosses (...) - Recette Daurade au gingembre
Pour 4 personnes.Assaisonnez l'intérieur d'une dorade, farcissez-la de 2 ou 3 bâtonnets de gingembre coupés dans un rhizome pelé.8eurrez un plat a(...) - Recette Daurade au laurier
Pour 2 personnes: 1 daurade de 1 kg environ, 500 g de pommes de terre, 12 feuilles de laurier, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Coupez les (...) - Recette Daurade au pastis
Dans un plat à four creux verser 1 verre de pastis et 3 verres d'eau.Y faire mariner la daurade 2 heures.Dans une sauteuse faire dorer Une vingtaine (...) - Recette Daurade au potiron
Pour 4 personnes: 4 daurades (ou autre poisson), 1,2 kg de potiron, 120 g de parmesan, 5 citrons, 2 tomates, persil, ail, 500 g de coquillages, sel, p(...) - Recette Daurade aux avocats
Pour 2 personnes: 2 petites daurades, sel, 1 c à entremets de pili-pili en poudre (ou du poivre de Cayenne), le jus de 2 citrons, un filet d'huile d'(...) - Recette Daurade aux champignons
2 daurades de 600 g, 3 dl de vin blanc, 150 g de champignons, 3 échalotes, persil, 1/4 de jus ce citron, 20 g de farine, 60 g de beurre, chapelure
P(...) - Recette Daurade aux citrons confits
1 grosse daurade de 1,5 kg (si vous utilisez des filets de daurade surgelés la cuisson sera de 30 mn au lieu de 45mn), 12 tranches citron confit, 1 v(...) - Recette Daurade aux fruits de mer
Assaisonnez l'intérieur d'une daurade nettoyée de 1,2 kg environ.Mettez-la dans un plat allant au four et entourez- la de 200 g de champignons de co(...) - Recette Daurade aux herbes
Nettoyez une belle daurade.
D'autre part, faites tremper une tranche de pain de mie dans un peu de lait chaud.
Hachez 2 gousses d'ail, 2 échalotes,(...) - Recette Daurade aux moules
Préparez une farce avec 3 biscottes émiettées, trempées dans un peu dc lait, du persil haché et 2 c à café de poudre d'amandes.Salez et poivrez(...) - Recette Daurade aux noix et aux épices
Pour 4 personnes: 1 dorade de 1,500 kg environ, 3 c à soupe d'huile de sésame, 2 citrons, 10 gousses d'ail, 200 g de noix moulues, sel, une pincée (...) - Recette Daurade aux oignons
Faites dorer à l'huile 2 oignons hachés, ajoutez 400 g de tomates pelées et concassées, sel, poivre et un bouquet garni.Laissez cuire 15 mn.D'autr(...) - Recette Daurade aux poivrons
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 ou 2 daurades (2,5 kg environ en tout)
- 4 poivrons rouges (ou 2 grandes boîtes de poivrons rouges au naturel(...) - Recette Daurade aux raisins
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 daurade
- 1 poignée de raisins blancs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
(...) - Recette Daurade en robe de poireaux
Préparation : 10 minCuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 daurades de 450 g chacune
- 4 poireaux
- 2 branches de menthe
- 1/2 b(...) - Recette Daurade farcie
Pour 4 personnes: 1 dorade de 1,500 kg environ, 100 g de mie de pain, 1 poignée de crevettes grises décortiquées, 250 g de champignons, 50 g de beu(...) - Recette Daurade farcie à l'oseille
1 dorade d'environ 1,200 kg (ou bien alors un brochet), 1 poignée d'oseille, 1 oeuf dur, 2 tranches de pain de mie sans croûte, 2 oignons, 1 pointe (...) - Recette Daurade farcie au céleri
Pour 4 personnes: une belle dorade de 1,500 kg.Farce: 150 g de mie de pain, une tasse de lait, 200 g de céleri en branches, 2 oignons, 2 échalotes, (...) - Recette Daurade farcie au poisson
Pour 4 à 5 personnes: 1 daurade de plus d'un kilo, 125 g de colin ou de merlan, mie de pain, 1 verre de lait, 300 g de champignons de Paris, persil, (...) - Recette Daurade farcie aux champignons
Pour 4 personnes: 1 grosse daurade, 200 g de pommes de terre, 150 g de champignons, 10 petites tartines de pain, 1 verre de crème, 50 g de beurre, pe(...) - Recette Daurade farcie aux crevettes
Pour 4 personnes: une belle daurade de 1,200 kg.Farce: 2 tranches de pain de mie, 100 g de champignons de couche, 20 g de beurre, 2 échalotes, 1 gous(...) - Recette Daurade farcie biarotte
Pour 4 personnes: 4 petites daurades ou 2 grosses.Farce: quelques feuilles de basilic, quelques sommités de fenouil ou de l'aneth), 1 branche d'estra(...) - Recette Daurade froide sauce aux anchois
Pour 4 personnes: une belle daurade de 1,200 kg environ, une branche de fenouil frais, huile d'olive, sel, poivre.Sauce: 1/4 litre de mayonnaise, 3 fi(...) - Recette Daurade grillée
Ingrédiens (pour 4 personnes) :
- 2 daurades roses de 400 g
- 1 yaourt au lait entier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à so(...) - Recette Daurade grillée à la sauge
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle daurade, de 1,2 kg environ
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- sauge(...) - Recette Daurade grillée au fenouil et au citron
Pour 4 personnes: 1 belle daurade.Marinade: 2 citrons, 1 dl d'huile d'olive, sel, poivre, 1 grande branche de fenouil frais (éventuellement, fenouil (...) - Recette Daurade grillée aux herbes
Pour 4 personnes.Faites tremper une tranche de pain de mie dans 2 c à soupe de lait.Ajoutez un hachis de persil, ciboulette, estragon, romarin, sauge(...) - Recette Daurade panée aux amandes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petites daurades de 300 g chacune écaillées et vidées
- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 4 cuil(...) - Recette Daurade rose au citron
Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 daurade rose d'environ 1,2 kg (ou 2 moyennes)
- 2 citrons
- 4 échalotes
(...) - Recette Dorades royales
Pour 4 personnes: 2 dorades roses de 700 à 800 g chacune, 2 kg de gros sel gris de Guérande, 1/2 botte de basilic, 600 g de tomates, 5 cl d'huile d'(...) - Recette Filets de daurade à la crème
Faites fondre dans un peu de beurre un oignon haché et mettez-le dans un plat allant au four; ajoutez une noix de beurre dans la poêle et mettez-y s(...) - Recette Filets de daurade à la diable
Mettez 3 tomates épluchées dans une casserole avec 2 cuillerées d'huile, sel, poivre, muscade.Laissez cuire pour obtenir une purée épaisse.Passez(...) - Recette Filets de daurade au fenouil
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de filets de daurade
- 2 ou 3 pointes de couteau de serpolet
(...) - Recette Filets de daurade au riz
200 g de riz au bouillon, 4 filets de daurade, 2 c à soupe de beurre, 1 bol de sauce tomate, une pincée de basilic, 50 g de fromage râpé.
Prenez (...) - Recette Filets de daurade au serpolet
Pour 4 personnes: 4 filets de daurade, 3 pointes de serpolet, 2 c à soupe d'huile d'olive, persil, 3 tomates moyennes, un verre de vin blanc sec, une(...) - Recette Filets de daurade aux amandes
Passez 4 filets de daurade dans de la farine salée et poivrée.Faites dorer au beurre 5 mn de chaque côté.Retirez-les, gardez-les au chaud.Déglace(...) - Recette Filets de daurade aux champignons
Epluchez et hachez 3 échalotes.Coupez en lamelles 250 g de champignons et passez-les 5 mn au beurre pour que l'eau s'évapore un peu.Beurrez un plat (...) - Recette Filets de daurade aux herbes
Pour 4 personnes: 4 filets de dorade, du thym, du laurier, du sel, du poivre, 2 oignons, une branche de céleri coupé en morceaux, 100 g de beurre, u(...) - Recette Filets de daurade aux huîtres
Préparation : 15 minCuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de daurade
- 1 douzaine d'huîtres
Court-bouillon :
- 1/2 litre d'(...) - Recette Filets de daurade aux moules
Faites ouvrir 2 litres de moules avec 1 verre de vin blanc.Décoquillez, réservez.Passez le jus, couvrez-en les filets de daurade mis dans un plat al(...) - Recette Filets de daurade charcutière
Farinez abondamment 4 filets de daurade.Faites chauffer dans la poêle 2 c à soupe de beurre et 3 c à soupe d'huile.Quand le tout est bien chaud, fa(...) - Recette Filets de daurade crue aux herbes
600 g de filets de daurade fraîchement pêchée, 4 c à soupe de jus de citron, 5 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de sauce soja, sel, poivre(...) - Recette Filets de daurade farcis
Faites sauter 250 g de champignons de Paris hachés avec 150 g de crevettes grises décortiquées, dans 30 g de beurre.Saupoudrez de 1 c à soupe de f(...) - Recette Filets de daurade grenobloise
Par personne: 1 filet de daurade, farine, beurre, sel, citron, persil haché, 1 tomate.
Farinez le filet.Faites-le cuire dans la poêle avec du beurr(...) - Recette Filets de daurade mazarin
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de daurade
- 1 gros oignon
- 100 g de champignons
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de farine(...) - Recette Filets de poisson au raifort
Pour 4 personnes: 4 filets de poisson surgelés (daurade, cabillaud), 1 sachet de court- bouillon pour poisson (ou court- bouillon maison).Sauce: 40 g(...) - Recette Gratin de daurade
750 g de filets de daurade (on peut utiliser du brochet), sel, poivre, ail semoule, 100 g de beurre, 4 cuillerées à soupe de sauce de soja, 1 pincé(...) - Recette Nage de daurade au gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
- 4 tranches de daurade de 200 g chacune
- 2 courgettes
- 30 g de beurre
(...) - Recette Quiche à la mousse de poisson
Pour 8 à 10 personnes.Préparez une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et 3/4 dl d'eau.Mettez-la au frais 1 h .E(...) - Recette Tian de daurade
Cuisson des pommes de terre : 1 h
Cuisson du poisson : 35 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 daurade de 1,2 kg ou 2 daurades moyennes
- 200 (...) - Recette Maquereaux froids à la basquaise
Pour 6 personnes: 6 petits maquereaux frais, 500 g de tomates, 1 poivron vert, 2 à 4 échalotes finement hachées, 2 petits citrons, 1 verre de vin b(...) - Recette Filets de merlan sauce aux anchois
Pour 6 personnes.Cette recette peut être réalisée avec des filets de daurade, de cabillaud et avec des filets de poisson que vous achetez surgelés(...) - Recette Filets de poisson aux oignons
Faites revenir à la poêle dans un mélange beurre-huile 3 gros oignons hachés menu (ne les laissez pas brunir).Posez par-dessus 4 filets de poisson(...) - Recette Gratin de poisson aux crevettes
Pilez 2 filets de merlan, ajoutez 2 échalotes et 1 c à soupe de persil haché, une tranche de pain de mie trempée dans 1 dl de vin blanc et pressé(...) - Recette Filets de poissons a la rouille
Pour 4 personnes: 600 g de filets de poisson ( rascasse, daurade....), 200 g de riz long grain, 2 oeufs, 2 tomates, huile, sel, poivre.Sauce: 2 ou 3 g(...) - Recette Sauce au vin
3 échalotes, 2,5 dl de vin rouge, sel, poivre, 200 g de beurre.Epluchez les échalotes, écrasez-les au mortier ou passez-les au mixeur; mettez-les d(...) - Recette Duo de poissons marinés
Pour 4 personnes: 300 g de filets de barbue, 300 g de filets de saumon, 2 brins d'aneth.Pour la marinade: 3 échalotes, 1 carotte, 2 citrons verts, 1 (...) - Recette Maquereaux froids à la basquaise
Pour 6 personnes: 6 petits maquereaux frais, 500 g de tomates, 1 poivron vert, 2 à 4 échalotes finement hachées, 2 petits citrons, 1 verre de vin b(...) - Recette Filets de merlan sauce aux anchois
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Faites revenir à la poêle dans un mélange beurre-huile 3 gros oignons hachés menu (ne les laissez pas brunir).Posez par-dessus 4 filets de poisson(...) - Recette Gratin de poisson aux crevettes
Pilez 2 filets de merlan, ajoutez 2 échalotes et 1 c à soupe de persil haché, une tranche de pain de mie trempée dans 1 dl de vin blanc et pressé(...) - Recette Filets de poissons a la rouille
Pour 4 personnes: 600 g de filets de poisson ( rascasse, daurade....), 200 g de riz long grain, 2 oeufs, 2 tomates, huile, sel, poivre.Sauce: 2 ou 3 g(...) - Recette Sauce au vin
3 échalotes, 2,5 dl de vin rouge, sel, poivre, 200 g de beurre.Epluchez les échalotes, écrasez-les au mortier ou passez-les au mixeur; mettez-les d(...) - Recette Duo de poissons marinés
Pour 4 personnes: 300 g de filets de barbue, 300 g de filets de saumon, 2 brins d'aneth.Pour la marinade: 3 échalotes, 1 carotte, 2 citrons verts, 1 (...) - Recette Maquereaux froids à la basquaise
Pour 6 personnes: 6 petits maquereaux frais, 500 g de tomates, 1 poivron vert, 2 à 4 échalotes finement hachées, 2 petits citrons, 1 verre de vin b(...) - Recette Filets de merlan sauce aux anchois
Pour 6 personnes.Cette recette peut être réalisée avec des filets de daurade, de cabillaud et avec des filets de poisson que vous achetez surgelés(...) - Recette Filets de poisson aux oignons
Faites revenir à la poêle dans un mélange beurre-huile 3 gros oignons hachés menu (ne les laissez pas brunir).Posez par-dessus 4 filets de poisson(...) - Recette Gratin de poisson aux crevettes
Pilez 2 filets de merlan, ajoutez 2 échalotes et 1 c à soupe de persil haché, une tranche de pain de mie trempée dans 1 dl de vin blanc et pressé(...) - Recette Filets de poissons a la rouille
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Pour 4 personnes: 300 g de filets de barbue, 300 g de filets de saumon, 2 brins d'aneth.Pour la marinade: 3 échalotes, 1 carotte, 2 citrons verts, 1 (...) - Recette Filets de bar au vin rouge
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- 900 g de filets de poisson (colin, cabillaud, daurade...)
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Pour 4 personnes: 800 g de filets de poisson: lieu, cabillaud, daurade (frais ou surgelés), 1/2 l de court-bouillon.250 g de champignons de couche, 3(...) - Recette Gratin de fruits de mer
Pour 6 personne: 200 g de filets de poisson (frais ou surgelés: daurade, colin, lieu), 100 g de champignons de couche, 200 g de crevettes cuites et d(...) - Recette Poisson à la provençale
Préparation : 15 min
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de cabillaud ou autre poisson blanc
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
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- 1 boîte de thon ou saumon au naturel ou 500 g de p(...) - Recette Terrine de poisson à la crème d'estragon
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Une belle daurade (comptez un kilo pour quatre personnes), nettoyée et coupée en tranches.Laissez dorer les tranches de daurade dans de l'huile d'ol(...) - Recette Daurade à la tunisienne
Piler ail, persil, piment rouge avec deux noix de
beurre salé.Ecailler et vider une daurade.Mettre la pommade dans le poisson et celui-ci sur un pla(...) - Recette Daurade à l'orange
Saler, poivrer la daurade, la farcir avec du thym, du romarin.La mettre dans un plat à four, l'arroser avec 1 jus d'orange et 1 jus de citron vert, p(...) - Recette Daurade au citron
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Pour 5 personnes: 1 belle daurade, sel, poivre, 2 c à soupe de curry, 2 c à soupe de farine, beurre, 2 oignons, 1 pomme, 1/4 de litre de lait.
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Coupez les (...) - Recette Daurade au pastis
Dans un plat à four creux verser 1 verre de pastis et 3 verres d'eau.Y faire mariner la daurade 2 heures.Dans une sauteuse faire dorer Une vingtaine (...) - Recette Daurade au potiron
Pour 4 personnes: 4 daurades (ou autre poisson), 1,2 kg de potiron, 120 g de parmesan, 5 citrons, 2 tomates, persil, ail, 500 g de coquillages, sel, p(...) - Recette Daurade aux avocats
Pour 2 personnes: 2 petites daurades, sel, 1 c à entremets de pili-pili en poudre (ou du poivre de Cayenne), le jus de 2 citrons, un filet d'huile d'(...) - Recette Daurade aux champignons
2 daurades de 600 g, 3 dl de vin blanc, 150 g de champignons, 3 échalotes, persil, 1/4 de jus ce citron, 20 g de farine, 60 g de beurre, chapelure
P(...) - Recette Daurade aux citrons confits
1 grosse daurade de 1,5 kg (si vous utilisez des filets de daurade surgelés la cuisson sera de 30 mn au lieu de 45mn), 12 tranches citron confit, 1 v(...) - Recette Daurade aux fruits de mer
Assaisonnez l'intérieur d'une daurade nettoyée de 1,2 kg environ.Mettez-la dans un plat allant au four et entourez- la de 200 g de champignons de co(...) - Recette Daurade aux herbes
Nettoyez une belle daurade.
D'autre part, faites tremper une tranche de pain de mie dans un peu de lait chaud.
Hachez 2 gousses d'ail, 2 échalotes,(...) - Recette Daurade aux moules
Préparez une farce avec 3 biscottes émiettées, trempées dans un peu dc lait, du persil haché et 2 c à café de poudre d'amandes.Salez et poivrez(...) - Recette Daurade aux noix et aux épices
Pour 4 personnes: 1 dorade de 1,500 kg environ, 3 c à soupe d'huile de sésame, 2 citrons, 10 gousses d'ail, 200 g de noix moulues, sel, une pincée (...) - Recette Daurade aux oignons
Faites dorer à l'huile 2 oignons hachés, ajoutez 400 g de tomates pelées et concassées, sel, poivre et un bouquet garni.Laissez cuire 15 mn.D'autr(...) - Recette Daurade aux poivrons
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 ou 2 daurades (2,5 kg environ en tout)
- 4 poivrons rouges (ou 2 grandes boîtes de poivrons rouges au naturel(...) - Recette Daurade aux raisins
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 daurade
- 1 poignée de raisins blancs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
(...) - Recette Daurade en robe de poireaux
Préparation : 10 minCuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 daurades de 450 g chacune
- 4 poireaux
- 2 branches de menthe
- 1/2 b(...) - Recette Daurade farcie
Pour 4 personnes: 1 dorade de 1,500 kg environ, 100 g de mie de pain, 1 poignée de crevettes grises décortiquées, 250 g de champignons, 50 g de beu(...) - Recette Daurade farcie à l'oseille
1 dorade d'environ 1,200 kg (ou bien alors un brochet), 1 poignée d'oseille, 1 oeuf dur, 2 tranches de pain de mie sans croûte, 2 oignons, 1 pointe (...) - Recette Daurade farcie au céleri
Pour 4 personnes: une belle dorade de 1,500 kg.Farce: 150 g de mie de pain, une tasse de lait, 200 g de céleri en branches, 2 oignons, 2 échalotes, (...) - Recette Daurade farcie au poisson
Pour 4 à 5 personnes: 1 daurade de plus d'un kilo, 125 g de colin ou de merlan, mie de pain, 1 verre de lait, 300 g de champignons de Paris, persil, (...) - Recette Daurade farcie aux champignons
Pour 4 personnes: 1 grosse daurade, 200 g de pommes de terre, 150 g de champignons, 10 petites tartines de pain, 1 verre de crème, 50 g de beurre, pe(...) - Recette Daurade farcie aux crevettes
Pour 4 personnes: une belle daurade de 1,200 kg.Farce: 2 tranches de pain de mie, 100 g de champignons de couche, 20 g de beurre, 2 échalotes, 1 gous(...) - Recette Daurade farcie biarotte
Pour 4 personnes: 4 petites daurades ou 2 grosses.Farce: quelques feuilles de basilic, quelques sommités de fenouil ou de l'aneth), 1 branche d'estra(...) - Recette Daurade froide sauce aux anchois
Pour 4 personnes: une belle daurade de 1,200 kg environ, une branche de fenouil frais, huile d'olive, sel, poivre.Sauce: 1/4 litre de mayonnaise, 3 fi(...) - Recette Daurade grillée
Ingrédiens (pour 4 personnes) :
- 2 daurades roses de 400 g
- 1 yaourt au lait entier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à so(...) - Recette Daurade grillée à la sauge
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle daurade, de 1,2 kg environ
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- sauge(...) - Recette Daurade grillée au fenouil et au citron
Pour 4 personnes: 1 belle daurade.Marinade: 2 citrons, 1 dl d'huile d'olive, sel, poivre, 1 grande branche de fenouil frais (éventuellement, fenouil (...) - Recette Daurade grillée aux herbes
Pour 4 personnes.Faites tremper une tranche de pain de mie dans 2 c à soupe de lait.Ajoutez un hachis de persil, ciboulette, estragon, romarin, sauge(...) - Recette Daurade panée aux amandes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petites daurades de 300 g chacune écaillées et vidées
- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 4 cuil(...) - Recette Daurade rose au citron
Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 daurade rose d'environ 1,2 kg (ou 2 moyennes)
- 2 citrons
- 4 échalotes
(...) - Recette Dorades royales
Pour 4 personnes: 2 dorades roses de 700 à 800 g chacune, 2 kg de gros sel gris de Guérande, 1/2 botte de basilic, 600 g de tomates, 5 cl d'huile d'(...) - Recette Filets de daurade à la crème
Faites fondre dans un peu de beurre un oignon haché et mettez-le dans un plat allant au four; ajoutez une noix de beurre dans la poêle et mettez-y s(...) - Recette Filets de daurade à la diable
Mettez 3 tomates épluchées dans une casserole avec 2 cuillerées d'huile, sel, poivre, muscade.Laissez cuire pour obtenir une purée épaisse.Passez(...) - Recette Filets de daurade au fenouil
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de filets de daurade
- 2 ou 3 pointes de couteau de serpolet
(...) - Recette Filets de daurade au riz
200 g de riz au bouillon, 4 filets de daurade, 2 c à soupe de beurre, 1 bol de sauce tomate, une pincée de basilic, 50 g de fromage râpé.
Prenez (...) - Recette Filets de daurade au serpolet
Pour 4 personnes: 4 filets de daurade, 3 pointes de serpolet, 2 c à soupe d'huile d'olive, persil, 3 tomates moyennes, un verre de vin blanc sec, une(...) - Recette Filets de daurade aux amandes
Passez 4 filets de daurade dans de la farine salée et poivrée.Faites dorer au beurre 5 mn de chaque côté.Retirez-les, gardez-les au chaud.Déglace(...) - Recette Filets de daurade aux champignons
Epluchez et hachez 3 échalotes.Coupez en lamelles 250 g de champignons et passez-les 5 mn au beurre pour que l'eau s'évapore un peu.Beurrez un plat (...) - Recette Filets de daurade aux herbes
Pour 4 personnes: 4 filets de dorade, du thym, du laurier, du sel, du poivre, 2 oignons, une branche de céleri coupé en morceaux, 100 g de beurre, u(...) - Recette Filets de daurade aux huîtres
Préparation : 15 minCuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de daurade
- 1 douzaine d'huîtres
Court-bouillon :
- 1/2 litre d'(...) - Recette Filets de daurade aux moules
Faites ouvrir 2 litres de moules avec 1 verre de vin blanc.Décoquillez, réservez.Passez le jus, couvrez-en les filets de daurade mis dans un plat al(...) - Recette Filets de daurade charcutière
Farinez abondamment 4 filets de daurade.Faites chauffer dans la poêle 2 c à soupe de beurre et 3 c à soupe d'huile.Quand le tout est bien chaud, fa(...) - Recette Filets de daurade crue aux herbes
600 g de filets de daurade fraîchement pêchée, 4 c à soupe de jus de citron, 5 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de sauce soja, sel, poivre(...) - Recette Filets de daurade farcis
Faites sauter 250 g de champignons de Paris hachés avec 150 g de crevettes grises décortiquées, dans 30 g de beurre.Saupoudrez de 1 c à soupe de f(...) - Recette Filets de daurade grenobloise
Par personne: 1 filet de daurade, farine, beurre, sel, citron, persil haché, 1 tomate.
Farinez le filet.Faites-le cuire dans la poêle avec du beurr(...) - Recette Filets de daurade mazarin
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de daurade
- 1 gros oignon
- 100 g de champignons
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de farine(...) - Recette Filets de poisson au raifort
Pour 4 personnes: 4 filets de poisson surgelés (daurade, cabillaud), 1 sachet de court- bouillon pour poisson (ou court- bouillon maison).Sauce: 40 g(...) - Recette Gratin de daurade
750 g de filets de daurade (on peut utiliser du brochet), sel, poivre, ail semoule, 100 g de beurre, 4 cuillerées à soupe de sauce de soja, 1 pincé(...) - Recette Nage de daurade au gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
- 4 tranches de daurade de 200 g chacune
- 2 courgettes
- 30 g de beurre
(...) - Recette Quiche à la mousse de poisson
Pour 8 à 10 personnes.Préparez une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et 3/4 dl d'eau.Mettez-la au frais 1 h .E(...) - Recette Tian de daurade
Cuisson des pommes de terre : 1 h
Cuisson du poisson : 35 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 daurade de 1,2 kg ou 2 daurades moyennes
- 200 (...) - Recette Maquereaux froids à la basquaise
Pour 6 personnes: 6 petits maquereaux frais, 500 g de tomates, 1 poivron vert, 2 à 4 échalotes finement hachées, 2 petits citrons, 1 verre de vin b(...) - Recette Filets de merlan sauce aux anchois
Pour 6 personnes.Cette recette peut être réalisée avec des filets de daurade, de cabillaud et avec des filets de poisson que vous achetez surgelés(...) - Recette Filets de poisson aux oignons
Faites revenir à la poêle dans un mélange beurre-huile 3 gros oignons hachés menu (ne les laissez pas brunir).Posez par-dessus 4 filets de poisson(...) - Recette Gratin de poisson aux crevettes
Pilez 2 filets de merlan, ajoutez 2 échalotes et 1 c à soupe de persil haché, une tranche de pain de mie trempée dans 1 dl de vin blanc et pressé(...) - Recette Filets de poissons a la rouille
Pour 4 personnes: 600 g de filets de poisson ( rascasse, daurade....), 200 g de riz long grain, 2 oeufs, 2 tomates, huile, sel, poivre.Sauce: 2 ou 3 g(...) - Recette Sauce au vin
3 échalotes, 2,5 dl de vin rouge, sel, poivre, 200 g de beurre.Epluchez les échalotes, écrasez-les au mortier ou passez-les au mixeur; mettez-les d(...) - Recette Duo de poissons marinés
Pour 4 personnes: 300 g de filets de barbue, 300 g de filets de saumon, 2 brins d'aneth.Pour la marinade: 3 échalotes, 1 carotte, 2 citrons verts, 1 (...)
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