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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petites daurades de 300 g chacune écaillées et vidées
- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 60 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Rincez et essuyez les daurades. |
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Salez et poivrez-les. |
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Mettez la farine dans une assiette creuse. |
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Cassez les oeufs dans une autre. |
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Battez-les légèrement à la fourchette. |
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Mélangez la chapelure et la poudre d'amandes. |
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Passez les daurades dans la farine sur les deux faces. |
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Tapotez-les pour ôter l'excédent. |
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Tournez-les alors dans les oeufs battus puis enrobez-les du mélange chapelure poudre d'amandes. |
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Chauffez l'huile dans une grande poêle. |
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Faites-y dorer les poissons 2 mn sur chaque face. |
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Jetez cette huile de cuisson. |
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Remplacez-la par le beurre coupé en petits morceaux. |
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Baissez le feu. |
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Poursuivez la cuisson des daurades pendant 5 mn de chaque côté. |
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Servez aussitôt. |
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Accompagnez de pommes vapeur. |
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En espérant que notre recette Daurade panée aux amandes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Daurade panée aux amandes |
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