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Ingrédiens (pour 4 personnes) :
- 2 daurades roses de 400 g
- 1 yaourt au lait entier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de fenouil en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde
- quelques baies roses
- 3 citrons
- sel et poivre
Préparation :
Faites écailler et vider les dorades par le poissonnier. |
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Préparez une marinade avec l'huile, le jus des citrons, 1 cuillère à soupe de ciboulette et d'aneth, les baies roses, le persil, le sel et le poivre. |
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Mettez au réfrigérateur et laissez mariner les poissons 2 à 3h. |
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Egouttez-les bien. |
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Pratiquez quelques incisions légères le long du dos, à l'endroit le plus épais. |
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Salez, poivrez, puis badigeonnez d'un peu de marinade. |
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Cuisez chaque côté au gril pendant environ 7 mn. |
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Parsemez de fenouil en cours de cuisson. |
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Pendant ce temps, battez le yaourt avec 4 cuillères à soupe de marinade filtrée, 1 cuillère à soupe de ciboulette et d'aneth, ainsi que la moutarde. |
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Salez et poivrez. |
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Servez cette sauce avec les poissons. |
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En espérant que notre recette Daurade grillée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Daurade grillée |
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