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Pour 4 personnes: une belle daurade de 1,200 kg. |
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Farce: 2 tranches de pain de mie, 100 g de champignons de couche, 20 g de beurre, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 100 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre, 1 oeuf, 2 dl de vin blanc sec. |
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Enlevez l'arête centrale de la daurade. |
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Préparez la farce: émiettez le pain, nettoyez et hachez les champignons, faites- les étuver rapidement dans le beurre avec les échalotes et l'ail. |
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Mélangez ensuite le pain, les champignons, les crevettes et le persil, assaisonnez et liez le tout à l'oeuf. |
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Farcissez la daurade et cousez tout autour. |
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Assaisonnez le poisson à l'extérieur, mettez-le dans un plat allant au four et mouillez de vin blanc. |
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Faites cuire 45 mn à four chaud. |
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En espérant que notre recette Daurade farcie aux crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Daurade farcie aux crevettes |
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