Daurade farcie aux champignons sur lit de pommes de terre
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Préparation : 40 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 grosse daurade de 2 kg environ
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de champignons
- 10 petites tartines de pain
- 1 verre de crème
- 50 g de beurre
- persil frais haché
- estragon frais haché
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8). |
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Peler les pommes de terre, les découper en fines rondelles et laver les champignons. |
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Séparer la tête du pied des champignons et réserver les pieds pour la farce. |
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Beurrer les tartines de pain. |
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Dans un plat à gratin beurré, tapisser le fond dâ™une couche de rondelles de pommes de terre, recouvrir dâ™une couche de champignons et en dernier le pain. |
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Placer le plat 10 à 15 min à four chaud. |
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Pendant ce temps, préparer la farce du poisson :
Hacher les pieds des champignons avec le persil, lâ™estragon et la mie de pain émiettée. |
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Saler, poivrer, incorporer la crème et bien mélanger jusquâ™Ã lâ™obtention dâ™une farce parfaitement homogène. |
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Sortir le plat du four, le saupoudrer de persil haché et y déposer le poisson farci. |
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Enfourner de nouveau et laisser cuire 45 min à 210°C (thermostat 7). |
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Juste avant de servir, napper le poisson de crème assaisonnée tiédie et déguster. |
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En espérant que notre recette Daurade farcie aux champignons sur lit de pommes de terre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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