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Pour 4 personnes: une belle dorade de 1,500 kg. |
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Farce: 150 g de mie de pain, une tasse de lait, 200 g de céleri en branches, 2 oignons, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, poivre. |
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Pour la cuisson: 2 dl de vin blanc sec, 1 citron. |
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Préparez la farce: faites gonfler la mie de pain émiettée dans le lait. |
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Nettoyez le céleri, pelez les oignons et les échalotes. |
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Hachez finement le tout et faites fondre le mélange dans le beurre, sur feu doux, pendant 15 mn. |
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Ajoutez alors la mie de pain, assaisonnez, farcissez la dorade avec cette farce et étalez le reste dans le fond d'un plat allant au four. |
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Posez le poisson par-dessus, arrosez de vin et de jus de citron. |
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Faites cuire 35 mn à four chaud. |
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Décorez à volonté de rondelles de citron pelées et de feuilles de céleri pour servir. |
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En espérant que notre recette Daurade farcie au céleri vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Daurade farcie au céleri |
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